- 해양수산과학원 목포지원, 전복, 새우, 문어 등 어촌계 특산물 활용 간편식 출시
- 1인 가구・MZ세대 겨냥한 신제품으로 어촌 소득 증대 견인

전남광주통합특별시 해양수산과학원(원장 전창우)은 올해 5개 어촌 마을기업을 대상으로 추진한 ‘현장 맞춤형 수산가공 제품개발 기술지원 사업’을 통해 전복, 새우, 문어 등을 활용한 맞춤형 가정 간편식(HMR, Home Meal Replacement) 신제품을 잇달아 선보이고 있다고 밝혔다.

해양수산과학원 목포지원이 전담하는 이번 사업은 어촌 마을에서 생산한 고품질 수산물의 부가가치를 높이고 어업인 소득 증대를 도모하기 위해 마련됐다. 지원 사업은 어촌계 중심의 소규모 마을기업을 대상으로 ▲맞춤형 제조공정 개선 및 고도화 ▲저장성 및 위생안전성 강화 ▲수산물 특유의 비린내 저감 기술 적용 ▲식품위생 안전 교육 등을 패키지로 제공해 어촌의 자립 역량을 끌어올리고 있다.

올해는 5개 마을기업에서 7개 제품의 상품화를 추진 중이며, 현재까지 2개 제품이 정식 출시된 데 이어 5개 제품이 연내 출시를 앞두고 있다.

주요 성과로는 완도군 금일도 하화전 어촌계의 ‘금일바다담음협동조합’이 청양고추의 깔끔한 매운맛과 전복의 쫄깃함을 더한 만능 전복 조림(전복 맵짱)을 출시했고, 특제 소스를 접목해 밥 위에 바로 얹어 먹는 슬라이스 전복장(전복 얍짱)을 출시 준비중이다. 손질이 까다롭던 전복을 일상 반찬으로 손쉽게 즐길 수 있도록 문턱을 크게 낮춘 ‘전복의 일상 반찬화’라는 평가다.

또한 ▲신안군 수대어촌계의 ‘바른씨푸드 영어조합법인’은 새우를 먹기 쉽게 머리를 제거하고 특제 소스로 맛과 안전성을 강화한 새우장을 출시한 데 이어 4가지 소스로 맛을 차별화한 간식 및 안주용 ‘새우포’ 출시를 준비 중이며, ▲여수시 화태어촌계의 ‘화태바다야수산 영어조합법인’은 젊은 층과 캠핑족을 겨냥해 데친 문어에 채소와 드레싱을 곁들여 먹는 지중해풍 ‘문어 카르파쵸’와 ‘문어장’을 선보일 예정이다. ▲고흥 장수어촌계는 효소분해 기술로 비린내를 잡고 소화 흡수율을 높인 ‘고령친화형 갯장어 진액’ 출시를 예고하고 있으며, ▲해남 임하어촌계의 ‘㈜이마도’는 지난해 히트작 간장·된장 김국을 컵 용기 형태로 즐길 수 있는 ‘즉석 컵 김국’ 디자인 개발로 사후관리를 진행 중이다.

과학원은 사업 효과를 극대화하기 위해 전남어촌특화지원센터와 연계해 제품 출시 이후 유통망 개척, 마케팅, 경영 컨설팅 등 사후관리까지 통합 지원하고 있다. 출시한 제품은 로컬푸드마켓과 어촌 수산물 직거래 온라인몰인 바이씨, 고향사랑답례품 등 온오프라인 판매로 점차 확장할 예정이다.

전창우 전남광주통합특별시 해양수산과학원장은 “현장 맞춤형 수산가공 기술지원은 원물 중심의 어촌 경제를 고부가가치 가공식품 산업으로 전환하는 대표적인 6차 산업화 모델”이라며, “앞으로도 어업인의 삶의 질 향상과 지속 가능한 소득 창출을 위해 현장 중심의 기술지원과 사후관리에도 더욱 힘쓰겠다”고 말했다.

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